Ce ar fi dacă ți-am spune că ar trebui să mănânci mai multă făină pentru a pierde în greutate? Ai crede că suntem nebuni, cu siguranță. Dar nu vorbim doar de cea obișnuită, vorbim despre făina de năut plină de fibre și proteine (cunoscută și sub denumirea garbanzo sau gram flour) care te ține sătul mai multe ore.
Fiind o materie primă doar în culturile asiatice și din Orientul Mijlociu, această făină fără gluten făcută din năut uscat ia Occidentul prin surprindere, transformând rețetele odată indulgente în mese bune pentru tine.
Iată 2 moduri uimitoare de a o folosi pentru a slăbit:
Cartofi dulci cu năut și smântână
Porții: 4-8
Timp de pregătire: 12 ore
Timp de preparare: 2 ore
Pentru sosul de smântână
- ¼ cană plus o linguriță de caju lăsat la înmuiat peste noapte
- 2 lingurițe de oțet de cidru de mere
- 1 linguriță suc de lămâie
- ½ linguriță muștar de Dijon
- ½ linguriță sare de mare
- 1 cană de apă
- ¼ cană de făină de năut
Pentru cartofi:
- 4 cartofi dulci medii
- 400 g năut drenat și clătit
- ½ c plus 1 ½ linguriță ulei de măsline extra virgin
- 1 linguriță sumac
- 1 linguriță de sare de mare
- piper proaspăt măcinat
- 1 buchet ceapă verde, capete albe împodobite și părțile verzi tăiate în felii subțiri
- un pumn de plante aromatice
Pregătirea sosului:
Fă smântâna înainte pentru a te asigura că este gata când vrei să o folosești. Pune într-un mixer de mare viteză cajuul, oțetul, sucul de lămâie, muștarul și sarea. Într-o cratiță mică, amestecati apa și făina până când nu rămân cocoloașe. Menține temperatura medie și continuă să amesteci la fiecare câteva secunde. La aproximativ 4 minute, amestecul va începe să se aburească și va deveni din ce în ce mai cremos.
Rapid și cu atenție, se toarnă amestecul fierbinte în blender; amestecă în timp de 1 minut, răzuind laturile de-a lungul. Gustă și ajustează cu orice condimente. Se pune într-un borcan cu capac și se lasă să se răcească amestecând la fiecare 10 minute până la răcire. Se acoperă cu un capac și se așază în frigider până e gata de utilizare.
Pregătirea cartofilor:
Preîncălzește cuptorul la 200°C și întinde o foaie de copt. Găurește cartofii cu o furculiță și pune-i pe foaiea de copt; lasă-i la copt timp de 1 oră, până când cartofii pot fi găuriți cu ușurință cu un cuțit ascuțit. Scoate-i de la cuptor și lasă-i să se răcească.
Amestecă năutul cu 1 ½ lingurițe de ulei, sare și piper (după gust ),în timp ce cartofii sunt la copt . În ultimele 25 de minute ale coacerii cartofilor, se adaugă năutul și se fierbe timp de 25 până la 30 de minute, până când năutul este crocant și ușor rumenit.
Taie cartofii în jumătate; utilizați o furculiță pentru a amesteca aproximativ o linguriță de ulei și puțină sare. Scoate smântâna de la frigider și agit-o puțin; acoperiți cartofii cu smântână, năut, felii de praz și o mână de plante aromatice.
NUTRIȚIE (per porție ) : 537 cal, 9 g pro, 478 g carbohidrați, 9 g de fibre, 8 g zaharuri, 35 g de grăsime, 5 g de grăsime saturată, 776 mg sodiu.
Leave a comment