Renunțarea la zahărul adăugat este recomandată frecvent pentru reducerea riscului de probleme metabolice, pentru o alimentație mai echilibrată și pentru îmbunătățirea stării generale de sănătate. Totuși, un nou studiu realizat pe animale ridică o întrebare interesantă: ce se întâmplă atunci când zahărul este eliminat complet din alimentație?
Cercetătorii au observat că lipsa totală a zaharozei dintr-o dietă săracă în grăsimi a fost asociată cu modificări ale microbiomului intestinal și cu anumite probleme metabolice la șoareci. Rezultatele nu înseamnă că oamenii ar trebui să consume mai mult zahăr, ci sugerează că echilibrul alimentar ar putea fi mai important decât eliminarea unui singur ingredient.
De ce a fost analizat rolul zahărului în organism
Zahărul adăugat, prezent în numeroase produse procesate și băuturi, este absorbit rapid de organism și poate determina creșteri rapide ale glicemiei. Consumul ridicat este asociat cu un risc mai mare de carii, creștere în greutate și tulburări metabolice. Însă cercetătorii au vrut să afle dacă absența completă a zahărului poate avea și efecte neașteptate asupra organismului.
În cadrul experimentului, 12 șoareci au primit timp de 16 săptămâni diete sărace în grăsimi. Unele dintre animale au primit și zaharoză, o formă obișnuită de zahăr, în timp ce altele au avut o dietă fără acest ingredient. Specialiștii de la Institutul pentru Diabet Dasman din Kuweit au explicat că, deși regimurile cu puține grăsimi sunt promovate ca fiind benefice, efectele eliminării complete a zaharozei nu sunt încă pe deplin înțelese.
Microbiomul intestinal a fost afectat
Una dintre cele mai importante diferențe observate între grupuri a fost la nivelul microbiomului intestinal, comunitatea de microorganisme care influențează digestia, imunitatea și metabolismul. Animalele care nu au primit deloc zahăr au prezentat o reducere a unor bacterii considerate benefice și o creștere a unor microorganisme asociate proceselor inflamatorii.
Cercetătorii atrag însă atenția că microbiomul este foarte complex și diferă mult de la un individ la altul. În plus, rezultatele obținute la animale nu pot fi transferate automat la oameni. Studiul nu a fost încă publicat într-o revistă științifică evaluată de experți, ceea ce înseamnă că sunt necesare mai multe date pentru a înțelege exact mecanismele observate.
Au apărut și modificări legate de metabolism
Pe lângă schimbările intestinale, șoarecii care nu au consumat zaharoză au prezentat un control mai slab al glicemiei și semne asociate cu rezistența la insulină. Cercetătorii au observat și acumularea de grăsime în ficat, chiar dacă greutatea corporală a animalelor nu a fost diferită semnificativ față de cele care au consumat zahăr.
Aceste modificări sunt importante deoarece rezistența la insulină și acumularea de grăsime hepatică sunt asociate cu un risc crescut pentru probleme metabolice, inclusiv diabet de tip 2.
Reducerea zahărului rămâne importantă, dar echilibrul contează
Descoperirea nu contrazice cercetările anterioare care arată că un consum excesiv de zahăr poate afecta sănătatea. Diferența este că studiul analizează situația în care zahărul este eliminat complet. Medicii subliniază că o dietă sănătoasă nu ar trebui construită în jurul eliminării extreme a unui singur aliment sau ingredient, ci printr-un echilibru între nutrienți și obiceiuri alimentare.
„Eliminarea zahărului nu trebuie privită ca o soluție universală pentru toate problemele de sănătate”, au remarcat specialiștii citați în cadrul cercetării.
Sunt necesare studii pe oameni
Autorii spun că următorul pas este verificarea acestor rezultate în studii realizate pe participanți umani. Dacă efectele observate se confirmă, cercetările ar putea ajuta la o mai bună înțelegere a legăturii dintre alimentație, bacteriile intestinale și sănătatea metabolică. Deocamdată, concluzia principală este că organismul funcționează prin sisteme interconectate, iar schimbarea radicală a unui element din dietă poate avea efecte mai complexe decât se presupune inițial.
Cercetarea a fost prezentată la ENDO 2026, reuniunea anuală a Societății de Endocrinologie, și a fost acceptată pentru publicare în revista Frontiers in Immunology: Nutritional Immunology.
„Responsabilitatea se construiește împreună.
Intră pe canalul nostru de WhatsApp Responsabil și fii parte dintr-o comunitate care vrea să schimbe România în bine.
Leave a comment